- 1 kg. de mejillones
- 1/2 vaso de vino blanco
- 5 tomates maduros
- 1 puerro
- 1 pimiento morron asado
- 1 cebolleta
- 1 cebolla
- 1/2 guindilla picante
- Aceite y sal
- Limpia los mejillones y ponlos a cocer con el vino blanco hasta que se abran. (tardaran un par de minutos). Retira una de las conchas y reserva el resto.
- Limpia y pica todas las verduras y ponlas a cocinar junto con la guindilla en una cazuela con un chorrito de aceite. Dejalo cocer durante unos 20 minutos y dale punto de sal. Tritura la salsa.
- Sirve los mejillones en una fuente y salsea por encima. Con una ramita de perejil.
- Dos ingredientes básicos componen este plato, los mejillones y el tomate. El resto de ingredientes bien combinados realzan este preparado.
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