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Tartaletas de crema de naranja
2018-11-18 13:06:44
Porciones 4
- 190 g de mantequilla
- 130 g de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche
- 375 g de harina
- 6 hojas de gelatina blanca
- 1/8 de l de jugo de naranja congelado
- 1/8 de l de agua
- 1/4 l de vino blanco
- 100 g de azúcar
- 1/2 l de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
- 50 g de cacao en polvo
- 1 caja famíliar de helado de vainilla
- 50 g de almendras tostadas en láminas
- Amasar la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada, la yema, la leche y la harina tamizada hasta obtener una masa quebrada. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados.
- Extender bien la masa y forrar con ella 12 moldecitos para tartaleta de 8 cm de diámetro. Cocer 10 minutos a altura media. Ablandar la gelatina en un poco de agua fria. Llevar a ebullición el jugo de naranja con el agua. el vino y el azúcar y dejar enfriar un poco. Disolver la gelatina exprimida en esta mezcla caliente.
- Meter este líquido en el frigorífico. Montar la nata. En cuanto la jalea de naranja comience a cuajar, mezclar con ella la mitad de la nata. Rellenar las tartaletas con esta crema. Dejar que se solidifique.
- Mezclar el resto de la nata con el azúcar y el cacao. Poner una tajada de helado sobre cada tartaleta y adornar con montoncitos de nata y almendras en láminas.
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