almuerzo
cocina mediterranea
tartas
Tarta de hinojo con masa de queso y romero
2018-07-29 21:52:53
Porciones 4
- 100 gr. de queso rallado (1/2 taza)
- 150 gr. de de harina 0000
- 125 gr. de manteca fría
- 3 cucharadas de romero picado
- 2 huevos
- 1 molde de 26 a 28 cm.
- Ingredientes del relleno;
- 3 hinojos grandes con sus hojas tiernas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tomates
- 3 huevos
- 100 cc. de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 3 cucharadas de queso rallado
- 2 tomates pelados
- 3 hojas de albahaca
- procesar el queso, la harina y la manteca fría cortada en cubos, hasta integrar. Agregar el romero y los huevos, volver a procesar. Terminar de unir el bollo con las manos, llevar a la heladera 1 hora.
- lavar los hinojos, cortarlos en cubos de 1/2 cm. y saltearlos en una sartén con el aceite de oliva, 10 minutos.
- Pelar los tomates, y cortarlos en cubos chicos, colocar los huevos y la crema en un bol y salpimentar. Agregar los tomates, los hinojos, mezclar. Estirar la masa con un palote y forrar el molde. Hornear en horno moderado (180°), 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retirar, rellenar con la mezcla de hinojos, espolvorear con el queso de rallar y llevar a horno 15 minutos más, hasta que la superficie quede coloreada.
- Retirar y servir la tarta fría o tibia. Si desea licue el tomate con las hojas de albahaca y rocié el plato con el coulis.
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