Mezcle la harina con el huevo ligeramente batido, la levadura, 3 cdas. de manteca y una pizca de sal.
Incorpore de a poco la leche hasta que la masa tenga consistencia, como para extenderla.
Amase, entonces, con las manos y extienda con el palote. Forre con ella un molde para tarta.
Disponga sobre la masa las rodajas de tomate en círculos concéntricos. Condimente con sal, pimienta, orégano y perejil picado y salpique algunos trocitos de manteca.
Cocine en horno caliente durante aproximadamente media hora.
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