cena
cocina tradicional
Sopas
Sopa fría de chocolate, plátano y nata
2018-10-24 11:48:29
Porciones 4
- 6 sobaos o unas rebanadas de brioche
- 2 plátanos
- 1 limón
- 15 g de cacao en polvo
- 170 g de chocolate negro
- 40 g de azúcar
- 30 g de azúcar glas
- 20 cl de nata líquida fría
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de canela en polvo
- frambuesas
- menta
- Poner en una cacerola 40 cl de agua, el chocolate troceado, el azúcar y el cacao. Mover hasta que se derrita y dejar enfriar. Montar la nata; agregar el azúcar glas al final. Reservar en la nevera.
- Recortar los sobaos o el brioche en cuadrados más pequeños, dorarlos en un poco de mantequilla derretida y espolvorear con canela en polvo.
- Repartir en cuencos individuales la crema y los plátanos cortados en rodajas con un poco de limón. Adornar con la nata montada, colocar los cuadraditos de sobao encima y decorar con una frambruesa y menta.
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