cena
cocina china
Sopas
Sopa de fideos Udon con carne de cerdo y puerros
2019-12-16 15:15:10
Personas 4
Porciones 4
- 400 g de fideos udon secos
- 1 litro de agua
- 3 cucharaditas de granulado de dashí
- 2 puerros medianos (la parte blanca y la verde), bien lavados y cortados en rodajas muy finas
- 200 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
- 1/2 taza (125 ml) de shoyu (salsa de soja japonesa)
- 2 cucharadas de mirin
- 4 cebolletas, picadas muy finas
- shichimi togarashí
- Cueza los fideos en una cacerola grande llena de agua hirviendo a fuego fuerte durante 5 minutos, o hasta que estén blando. Tire el agua y tápelo para mantenerlos calientes.
- Mezcle el agua y el dashi en una cazuela grande, lleve la mezcla a ebullición, y añada los puerros, reduzca el fuego y deje que cueza a fuego lento durante 5 minutos. Añada la carne de cerdo, el shoyu, el mirin y la cebolleta; deje que cueza durante otros 2 minutos o hasta que la carne este hecha.
- Reparta los fideos en cuatro platos hondos, vierta por encima la sopa, adorne con cebolleta y espolvoree por encima con shichimi togarashí.
- El shichimi togarashí es un aderezo un poco picante y molido muy lino que se espolvorea en muchos platos japonesea
- Sepuede adquirir en las tiendas especializadas en productos japoneses, pero si no lo encuentra puede usar la pimienta que prefiera.
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