Este clásico francés ideal para los días fríos de invierno.
La personalidad de la mostaza antigua y la elegancia del Marsala, hacen de ésta, una versión única.
5 estrellas
cena
marsala
cocina mediterranea
Sopas
Sopa francesa de cebollas con crouton de gruyere gratinado
2016-04-10 11:45:40
Personas 4
Porciones 4
- 4 cebollas grandes
- 20 gr de manteca
- 20 cm3 de aceite de oliva
- 30 gr de harina 0000
- 25 cm3 de Marsala
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 litro de caldo de carne
- 4 rodajas de pan de campo u otro
- 100 gr de queso gruyere
- 2 ramitas de tomillo
- Sal y pimienta
- PASO 1
- En una cacerola rehogar las cebollas cortadas en juliana (tiritas), con aceite de oliva y manteca. Deben cocinarse a fuego muy bajo por unos 25 minutos aproximadamente.
- Agregar la cucharada de mostaza de Dijon y mezclar.
- Agregar el marsala y la harina. Se formará una pasta que luego dará consistencia a la sopa.
- Agregar el caldo, sal y pimienta, y tomillo.
- Cocinar por unos 25 minutos o hasta que la sopa reduzca y quede espesa.
- PASO 2
- Colocar las rodajas de pan en una asadera con oliva, y cubrir con el gruyere rayado.
- PASO 3
- Sacarlos del horno cuando el pan esté dorado y el queso gratinado.
cocina facil
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