Sopa francesa de cebollas con crouton de gruyere gratinado

Este clásico francés ideal para los días fríos de invierno.
La personalidad de la mostaza antigua y la elegancia del Marsala, hacen de ésta, una versión única.

2016-04-10 11:45:40

Personas 4

(Votar)

Cargando...

Imprimir

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

Ingredientes

4 cebollas grandes
20 gr de manteca
20 cm3 de aceite de oliva
30 gr de harina 0000
25 cm3 de Marsala
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 litro de caldo de carne
4 rodajas de pan de campo u otro
100 gr de queso gruyere
2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta

Instrucciones

PASO 1
En una cacerola rehogar las cebollas cortadas en juliana (tiritas), con aceite de oliva y manteca. Deben cocinarse a fuego muy bajo por unos 25 minutos aproximadamente.
Agregar la cucharada de mostaza de Dijon y mezclar.
Agregar el marsala y la harina. Se formará una pasta que luego dará consistencia a la sopa.
Agregar el caldo, sal y pimienta, y tomillo.
Cocinar por unos 25 minutos o hasta que la sopa reduzca y quede espesa.
PASO 2
Colocar las rodajas de pan en una asadera con oliva, y cubrir con el gruyere rayado.
PASO 3
Sacarlos del horno cuando el pan esté dorado y el queso gratinado.

cocina facil

Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/