sobremesa
cocina alemana
Pasteles
Rührkuchen de chocolate
2018-01-31 15:57:58
Porciones 8
Que mejor que realizar bizcocho/pastel de fama mundial y en el que dependiendo del país podemos encontrarlos de diversas formas y sabores, y como curiosidad, recibe diversos nombre como Kuchen (Alemania), Pound cake (EEUU y UK), Quatre-quarts (Francia), Panqué (México, Venezuela), etc. Particularmente (y con unas pequeñas variaciones), me decanto por la versión alemana, aunque varía muy poco de otras versiones.
- * 200 gr. de mantequilla
- * 30 ml. de leche (2 cucharadas)
- * 200 gr. de harina
- * 200 gr. de azúcar
- * 3 huevos
- * 2 cucharadas de extracto de vainilla
- * 1 cucharadita de levadura en polvo
- * 1 pizca de sal
- * 2/3 cucharadas de cacao en polvo
- * 2 cucharadas de agua caliente
- * 1 cucharada colmada de azúcar
- * Azúcar glass / Coco rallado (A escoger)
- Precalentamos el horno a 170/180 grados unos 10 minutos.
- En un bol añadimos todos los ingredientes para la masa (mantequilla en punto pomada, leche, harina, azúcar, huevos, extracto de vainilla, levadura en polvo y una pizca de sal).
- Nota: A la hora de añadir la harina/levadura es recomendable tamizarla.
- Batimos durante dos minutos a velocidad baja, para unir los ingredientes.
- A continuación batimos la masa a velocidad alta durante tres minutos.
- Engrasamos el molde con mantequilla.
- Nota: El molde que he utilizado es circular (con agujero en el centro), pero también podéis utilizar un molde rectangular.
- Volcamos dos tercios de la masa, y dejamos reposar hasta que se asiente la misma.
- Al tercio de masa que nos ha quedado le añadimos dos o tres cucharadas de cacao en polvo, dos cucharadas de agua caliente junto con una cucharada colmada de azúcar.
- Batimos a media potencia unos dos minutos, hasta que quede color uniforme.
- Colocamos la masa de cacao formando una línea que vaya de una punta a la otra de nuestro molde. Con la ayuda de un tenedor extendemos la masa hacia dentro y hacia los lados para “mover el chocolate”, sin que llegue a integrarse con la masa base (que os conozco).
- Insertamos el molde en el horno, y bajamos la temperatura del mismo a 160 grados.
- Horneamos unos 45-50 minutos aproximadamente.
- Consejo: Si veis que la superficie se dora muy rápido, es recomendable que coloquéis una hoja de aluminio mientras se hornea.
- Llega la hora de comprobar si nuestro rico “Rührkuchen de chocolate” está listo, por ejemplo insertamos un palillo, si este sale limpio, podemos dejarlo enfriar.
- Dejamos reposar durante 20 minutos sobre una bandeja-rejilla de horno.
- A continuación, desmoldamos.
- Para decorar podemos usar coco rallado o azúcar glass (a nuestro gusto).
- Tan solo tendremos que espolvorear nuestro ingrediente preferido.
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