- 1 cebolla
- 1 cda. de aceite
- 500 grs. de verdura picada
- 2.5 dl de caldo de verdura(puede ser cubito)
- 30 grs. de mantequilla
- 25 grs. de harina
- 125 ml. de leche desgrasada tibia
- 2 cdas. de crema de leche
- 4 huevos (separar la clara de la yema)
- 100 grs. de queso tipo gouda.
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Picar la cebolla en cuadraditos calentar el aceite en una sarten y saltear la verdura añadir el caldo de verdura cocerlo ligeramente sacarlo y luego licuarlo.
- Preparar a parte una salsa bechamel, derretir la mantequilla en una olla, ir añadiendo la harina de a pocos removiendo, dorar un poquito y luego añadir la leche removiendo todo bien.
- Sacar la salsa del fuego y batir la yema de huevo con la crema de leche. Añadir a la salsa removiendo bien. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Añadir el pure de verduras a la salsa bechamel mezclando bien.
- Batir la clara de huevo a punto de nieve y mezclarla debajo de la mezcla sin batir.
- Poner en pequeños moldes refractarios o en uno grande y calentar el horno a 180 grados en baño maria unos 30 minutos.
- Otra forma facil es preparar un flan haciendo un pure con las verduras, mezclar el huevo con la crema y leche añadiendo el puré, sazonar con sal pimienta y nuez moscada, colocar en moldes refractarios tapandolos con papel aluminio y se hornean al baño maría a 170°C. unos 25 minutos. En la parte baja del horno.
- Comentario Dietético
- Una comida altamente nutritiva y una forma de que comamos huevo, leche y queso ademas de verduras.Es una comida altamente proteica. Se puede acompañar de una rica ensalada.
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