300 g de masa de hojaldre, congelada o preparada en casa
Por otro lado
1 cebolla
1 lata de anchoas
1 lata pequeña de tomate
2 cucharadas de aceite
100 g de aceitunas verdes sin hueso
750 g de tomates
1 lata pequeña de atun
2 cucharadas de alcaparras
100 g de gambas
ajo en polvo y orégano seco, 1 pellizco de cada
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Instrucciones
Si es congelada, dejar descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos. Cortar las cebollas en aros.
Poner en remojo las anchoas. Calentar el horno a 200 grados. Extender la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y forrar con ella un molde desmontable de 26 cm de diametro de modo que se forme un borde de unos 2 cm de alto.
Mezclar el tomate de lata con 1 cucharada de aceite. Untar la masa con el resto del aceite. Cortar las aceitunas en rodajas. Pelar y cortar en rodajas los tomates.
Extender el puré de tomate sobre el fondo de masa y poner encima las rodajas de tomate y de aceituna. Despedazar el atún y junto con los aros de cebolla, las anchoas escurridas, las alcaparras y las gambas, repartir sobre las rodajas de tomate.
Condimentar la pizza con ajo en polvo y orégano y cocerla 20 minutos a altura media. Servir bien caliente.
En algunas zonas de la costa italiana se recubre la pizza de la siguiente manera
repartir sobre la masa 250 g de pescado ahumado troceado, 400 g de tomates pelados en trocitos, 100 g de tocino entreverado en trocitos, 100 g de queso curado en trocitos y 1 cebolla en trocitos, batir 1 huevo con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1 punta de cuchillo de ajo en polvo y 1 cucharadita de pimentón dulce y verter sobre los anteriores ingredientes
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