- 300 g de harina
- 250 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 pellizco de sal
- 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
- 750 g de manzanas
- jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- pasas de Corinto
- almendras en laminillas y avellanas ralladas, 50 g de cada
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 50 g de azúcar en polvo
- 2 copas de licor de kirsch
- Amasar la harina tamizada junto con 150 g de azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 200 grados. Extender bien 2/3 de la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable.
- Pinchar varias veces la masa, poner encima los garbanzos y cocerla 15 minutos a altura media. Pelar y dividir en cuatro las manzanas, sacarles el centro y rehogar con un poco de agua, 100 g de azúcar y los ingredientes desde el jugo de limón hasta las avellanas.
- Extender el resto de la masa en forma redonda. Retirar los garbanzos. Rellenar el fondo del pastel con las manzanas. Colocar encima el redondel de masa y untarlo con la yema batida.
- Cocer el pastel otros 30 minutos. Dejarlo enfriar en el molde y luego untarlo con la mermelada calentada. Dejar secar. Mezclar el azúcar en polvo con el kitsch y glasear con ello el pastel.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/