Untar con margarina un molde en forma de trébol de 20 cm de diámetro y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 175 grados.
Batir la margarina con la ralladura de limón, el azúcar, los huevos y la leche hasta obtener una mezcla espumosa. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura y agregarla poco a poco a la masa.
Echar la masa en el molde, alisar la superficie y cocer el pastel 45-50 minutos a altura media. Volcar el pastel sobre una rejilla para que se enfríe. Llevar a ebullición el jugo de limón con el azúcar y el agua, añadir el arrac y empapar el pastel con este líquido.
Tamizar el azúcar en polvo, mezclarlo de manera homogénea con el jugo de li— món y cubrir el pastel con una buena capa de esta mezcla. Separar una capa muy fina de corteza de limón, cortarla en estrechas tiritas y esparcir éstas sobre el baño aún blando.
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