chocolate
sobremesa
cocina alemana
Panqué
Panqué rústico de chocolate
2014-12-12 09:14:46
Porciones 8
- 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de harina
- 100 gramos de manteca vegetal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 240 gramos de queso crema
- 6 huevos
- 150 gramos de almendras peladas y molidas finamente
- 1 cucharadita de vainilla
- 150 gramos de chocolate semiamargo
- 1/4 de taza de leche
- Calentar el horno a 200 °C. Engrasar un molde con mantequilla y harina para panqué o rosca.
- Dorar 1 taza de harina en una sartén. Aparte en un tazón, suavizar la mantequilla con la batidora hasta esponjar, luego agregar la manteca vegetal y batir. Incorporar poco a poco el azúcar.
- Añadir el queso crema, los huevos, harina dorada, harina al natural, las almendras molidas y la vainilla. Incorporar todo perfectamente.
- Verter la masa dentro del molde y hornear durante 20 minutos. Reducir la temperatura del horno a 180°C y dejar en el horno durante 1 hora más.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y mientras tanto calentar la leche, cuando esté muy caliente (pero sin hervir) añadir el chocolate semiamargo en trocitos, mezclar con una palita hasta que se funda fuera del fuego. Una vez que el panqué esté frío bañar con la salsa de chocolate. Servir de inmediato.
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