almuerzo
cocina india
Thermomix
Milhojas de verduras
2018-01-30 14:29:13
Personas 4
Porciones 4
Milhojas de verduras con el robot de cocina Thermomix
- 100 g de aceite,
- 250 g de berenjenas,
- 250 g de calabacines sin pelar,
- 150 g de pi-mientos verdes,
- 150 g de Pimientos rojos,
- 200 g de Cebollas,
- 1 bote de ½ k de Tomate natural triturado,
- 2 pastillas de caldo o sal,
- pimienta al gusto.
- 600 g de patatas
- 4 Huevos.
- 2 o 3 calabacines sin pelar,
- 300 g de queso de Mozarella rallada,
- 50 g de queso Parmesano rallado y
- unas bolitas de Mantequilla para gratinar.
- Un molde desmontable de 26 cm. de diámetro y 7 de alto.
- Para adornar
- aceitunas verdes y ne-gras
- un poco de mujol,
- aceite de Perejil (optativo).
- Si deseas poner aceite de perejil, al servir, tritura 300 g de Aceite de oliva con 20 g de hojas de perejil durante 30 seg en vel. 5. Resérvalo en una botella o recipiente para que tome gusto. Lava bien el vaso.
- Trocea las verduras del pisto en 4 veces: trocea la mitad de la cebolla con los pimien- tos verdes y la otra mitas con los rojos. programando 4 seg en vel. 3 ½ . Saca y ponlas sobre una capa doble de papel de cocina para que escurran el liquido. Reserve. Proce- de igual con los calabacines y por último las berenjenas.
- Pon la mariposa en las cuchillas. Echa todos lo ingredientes menos el tomate y los condimentos y programa 15 min. Temp. Varoma en vel. 1.
- Incorpora el tomate y los condimentos y programa 20 min. misma temperatura y veloci-dad. Coloca el recipiente Varoma en el que habrás puesto las patatas en rodajas, y es- polvoréalas con sal, y los huevos envueltos en film trasparente.
- Lava los calabacines restante y sin pelarlos haz láminas muy finas ayudándote con un pela vegetales o con un corta fiambres. Salpimienta y reserva sobre el papel de cocina.
- Cuando el pisto esté hecho, observa si a ha quedado caldoso, de ser así vuélcalo en el cestillo para que escurra un poco. Forras el molde con papel de aluminio, para evitar que escurra líquido dentro del horno, y engrásalo por dentro. Pon una capa de tiras de Calabacín, a continuación una de pisto, espolvorea con queso de Mozarella rallado y así sucesivamente hasta terminar con una de tiras de calabacín. Espolvorea con el que so Parmesano rallado, y encima unas bolitas de mantequilla.
- Introduce en el horno caliente y cuécelo a 200º durante 25 min. (el calabacín debe que dar el dente).
- Pasa un cuchillo alrededor del molde para despegarlo de las paredes y desmóldalo con cuidado. Sirve adornado con patatas en rodajas alrededor, encima de ellas una lámina de huevo cocido (puedes hacerlo con un corta huevos) y encima de esta un poco de mujol o una aceituna (puedes alternar las aceitunas con el mujol). Echa por encima de ellas un hilito de aceite de perejil,
- Variantes: También se puede hacer con capas de lascas de Bacalao desalado, con Arroz blanco, laminas de champiñones o setas crudos o al gusto.
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