almuerzo con aderezo
cocina italiana
Carnes
Medallones de lomito con tuetano
2014-12-11 10:04:02
Porciones 4
- 8 medallones de lomito
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla picadita
- 1/4 de taza de consomé de carne o de pollo
- 1/4 de taza de vino blanco
- 2 tuétanos de hueso de res.
- Se adoban los medallones con el ajo machacado, la sal, la pimienta y la salsa inglesa y se dejan aparte.
- Se ponen los bistec en una plancha hasta dorar por ambos lados 5 minutos.
- Entretanto, en una sartén se ponen 2 cucharadas de mantequilla, con el aceite y se agrega le cebolla picadita y se fríe hasta marchitar. Se le agrega el consomé y el vino y se deja reducir a la mitad. Se agregan los bistecs y a fuego suave se cocinan por 5 minutos. Se pica el tuétano y se agrega a la sartén y se revuelve y se bañan los bistecs con la salsa.
cocina facil
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