3 hojitas de estragón fresco o 1/4 de cucharadita seco molido
1/2 cucharadita de concentrado de carne
cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
4 chateaubriands o bistecs de lomito de res de unos 3 a 4 centímetros de espesor
1/2 cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta.
Instrucciones
Se precalienta el horno a 350° Fº
En una sartén al fuego se pone la mantequilla, se agregan la escalonia, la pimienta y la sal y se cocina hasta marchitar. Se agrega el vino y se cocina hasta reducir. Se agregan el estragón y el concentrado de carne. Se apaga el fuego, se le revuelve el resto de la mantequilla y se mantiene caliente.
En otra sartén se pone aceite a calentar, se agregan los chateaubriands ya condimentados y se fríen 3 minutos por lado. Se mete la sartén al horno con los chateaubriands y se hornea por 5 minutos. Se sacan del horno y se sirven inmediatamente bañados con la salsa.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/