almuerzo
carnes rojas
con salsa de tamarindo
cocina venezolana
Carnes
Medallones de lomito con salsa de tamarindo
2014-12-11 10:16:17
Porciones 4
- 8 medallones de !omito de res.
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cebolla mediana rallada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 barra de pulpa de tamarindo, 160 gramos
- 3/4 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de jengibre en láminas.
- Se adoban los medallones y se ponen aparte. Se precalienta el horno a 350 Fª.
- En una olla se pone a remojar la pulpa de tamarindo con el agua, hasta ablandar lo suficiente como para colarla y legar un jugo espeso. Se le agrega el azúcar y se revuelve hasta disolver. Se le agrega el jengibre, se lleva al fuego por 5 minutos, se cuela y se pone aparte.
- En una sartén se pone el aceite a calentar, se agregan los medallones y se fríen unos 2 minutos por lado, se pasan a una bandeja y se lleva al horno por unos 5 minutos más. Se sirven inmediatamente con la salsa de tamarindo.
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