Trabajar la mantequilla con 100 g de azúcar en polvo hasta conseguir una masa homogénea y añadir la yema de huevo, la sal y la vainilla. Tamizar la harina y agregarla a la masa. Dejar reposar la masa quebrada envuelta en papel de aluminio durante 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 180 grados. Ir cortando de la masa los trozos uno a uno, colocando el resto de nuevo en el frigorífico cada vez. Formar barritas del grosor de un lápiz y de la longitud que se desee y hacer las formas de las pastas.
Cocer a altura media durante 10-15 minutos. Batir la clara de huevo con el ron. el zumo de limón y 200 g de azúcar en polvo. Dejar enfriar un poco las pastas, des prenderlas de la bandeja con un cuchillo ancho y pintar la superficie con la mayor cantidad de baño posible.
Notas
El baño se puede elaborar con arrae en lugar de ron.
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