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Pastas
Fideos al Curry con carne de cerdo
2020-02-09 21:28:00
Personas 4
Porciones 4
- 125 g de fideos de arroz
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de curry en polvo. suave
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 de taza de leche de coco o de caldo
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 125 g de asado de cerdo o preasado a la barbacoa, en tiras delgadas
- Ponga los fideos en un cuenco, cubra con agua caliente y deje a remojo unos 20 minutos; escurra bien en un colador. Corte la cebolla en ocho cuñas y separe las capas.
- Caliente aceite en un wok y sofria la cebolla a fuego fuerte durante 1 minuto. Ponga el curry en polvo y la sal; agregue los fideos y remueva para se impregnen.
- Añada los guisantes, la leche de coco y la salsa de soja, removiendola bien. Tape el wok con una tapadera que ajuste, baje el fuego al minimo; cueza durante 3 minutos.
- Saltee la carne hasta que esta este hecha; deje que se caliente durante 1 minuto más. Sirva como plato propio o aperitivo.
- Prepare este plato justo antes de servirlo. Todos los tipos de fideos de arroz secos han de ponerse a remojo antes de cocinarlos; como regla general, el peso de los fideos secos se duplicará después de ponerlos en remojo. Sólo necesitan una cocción breve.
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