cena
cocina asiatica
cocina vietnamita
Vegetales con carne
Ensalada templada de ternera y berros
2019-12-21 11:48:51
Personas 4
Porciones 4
- 350 g de solomillo. parcialmente congelado
- 1 cucharada de granos de pimienta verde, machacados un poco
- 3 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca), en rodajas muy finas
- 4 dientes de ajo, majados
- 3 cucharadas de aceite
- 1/4 de cucharadita de sal con pimienta negra recién molida
- 250 g de berros
- 125 g de tomatitos cherry, en mitades
- 4 cebolletas, picadas
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Corte el solomillo en lonchitas finas y pongalo en un cuenco con los granos de pimiento, el ajo, la hierba de limón, 2 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta molida. Mezcle todo bien, tápelo y guárdelo en el refrigerador 30 minutos.
- Mientras tanto, separe las hojas de berro de sus tallos y corte éstos en trocitos. Lave bien las hojas y los tallos y escurra el agua; reparta las hojas de borro en una fuente y coloque encima los tomates partidos por la mitad.
- Caliente el aceite restante en un wok o en una sartén de fondo grueso hasta que empiece a echar humo. Eche la mezcla de carne y saltéela rápidamente para que la carne apenas se haga. Mezcle la cebolleta con la cama y sáquelo todo de la sartén. Coloquelo en el centro de los berros y vierta por encima el zumo de lima. Sirvalo inmediatamcnte.
- La carne se corta mejor en lonchas finas si se congela parcialmente.
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