- 1 1/2 taza ejotes cortados en trocitos y cocidos
- 150 gr. papitas de Cambray cocidas y peladas
- 4 cebollitas Cambray rabanadas
- 200 gr. tocino picado
- 1/4 taza vinagre
- sal y pimienta al gusto
- Fría el tocino y las cebollitas hasta que éstas estén transparentes. Añada los ejotes y las papitas, baje la flama al mínimo, sazone con sal y pimienta, vierta el vinagre, tape y cocine hasta que éste se evapore ( si es necesario agregue un poco de agua ). Si desea puede poner trozos de pechuga de pollo cocida o atún desmenuzado.
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