receta saludable
sobremesa
cocina tradicional
Conservas y mermeladas
dulce de zapallo con azucar negro
2018-07-24 13:29:29
Porciones 4
- 1 kg. de zapallos o calabazas
- 1/2 litro de agua
- 1/2 litro de jugo de naranjas
- 1/2 kg. de azúcar negra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de glucosa
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Pelar, hervir y cortar el zapallo. Dejarlo 12 horas en el agua de cocción con el bicarbonato. Retirar el agua de cocción, añadir el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar y hacer un almíbar (10 minutos a fuego lento), agregar el zapallo o calabazas (crudas y en trozos) y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y agregar la glucosa.
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