dulce de zapallo con azucar negro

receta saludable
sobremesa
cocina tradicional
Conservas y mermeladas
dulce de zapallo con azucar negro
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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Ingredientes
  • 1 kg. de zapallos o calabazas
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 litro de jugo de naranjas
  • 1/2 kg. de azúcar negra
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de glucosa
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Pelar, hervir y cortar el zapallo. Dejarlo 12 horas en el agua de cocción con el bicarbonato. Retirar el agua de cocción, añadir el jugo de naranja, la vainilla y el azúcar y hacer un almíbar (10 minutos a fuego lento), agregar el zapallo o calabazas (crudas y en trozos) y cocinar hasta que espese. Dejar enfriar y agregar la glucosa.
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