receta gourmet
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cocina italiana
Panes y bollos
Corazones de barquillo con helado de nuez
2018-11-10 13:56:25
Porciones 4
- 60 g de mantequilla
- 25 g de azúcar
- 1 cucharada de vainilla en polvo
- 1 pellizco de sal
- 2 huevos
- 125 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 - 1 I taza de suero de mantequilla
- 1/8 de l de nata líquida
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de baño de chocolate graso
- 1 envase familiar cilíndrico de helado de nuez
- 20 g de pistachos picados
- Batir la mantequilla junto con el azúcar, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar uno tras otro los huevos y luego la harina tamizada junto con la levadura. Añadir a la masa una cantidad de suero suficiente para que se ponga fluida. Calentar el barquillero y engrasarlo.
- Echar para cada barquillo 1 cucharada de masa en el barquillero y dejar que se dore. Dividir los barquillos en corazones separados y dejar que se enfríen. Montar la nata junto con el azúcar y meterla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
- Derretír el baño de chocolate graso al baño maría. Volcar el helado sobre un plato. dividirlo verticalmente en cuatro partes y cortar cada parte en tres rodajas.
- Poner cada trozo de helado entre dos corazones de barquillo. Poner un montoncito de nata sobre cada corazón y adornar con el baño de chocolate y los pistachos picados como se propone en la fotografía de arriba
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