- 200 g de alubias blancas.
- 1 manojo de grelos.
- 1 hueso de jamón.
- 500 g de patatas.
- 1/2 repollo.
- sal
- pimienta.
- Pon en romojo las alubias durante una noche. Desecha el agua del remojo.
- Coloca las alubias en un cazo con abundante agua y cuécelas, junto con el hueso del jamón, durante 1 hora y media o 2 horas. Pela las patatas con un cuchillo bien afilado y córtalas en trozos, rompiéndolas al final para que suelten más almidón y liguen mejor el caldo. Añade las patatas al caldo cuando las alubias estén casi hechas.
- Trocea el repollo y los grelos, lávalos bajo el agua del grifo e incorpóralos al caldo. Retira el hueso de jamón. Deja cocer unos minutos, rectifica el punto de sal y pimienta y sirve muy caliente.
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