- 1 taza de arroz de grano largo
- 8 tazas de agua
- 1 kilo de pollo (cualquier presa de pollo de su preferencia)
- 3 cucharadas de sofrito
- ½ sobre de sazón de res
- 100 gramos de pimientos morrones o pimentón
- Aceitunas verdes
- Alcaparras
- Cilantro al gusto
- 1 cucharada de crema de ajo
- 1 cucharón de aceite
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cubitos de sazón de ajo
- Sal a gusto
- Adobar el pollo en un envase aparte.
- En una olla o cacerola con una cucharada de aceite, sofreír la carne hasta ver que la carne haya sellado por fuera. Luego añadir todos los ingredientes excepto el arroz y continuar sofriendo.
- Luego echar el agua y cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva.
- Una vez esté hirviendo, incluir el arroz; hervir a fuego mediano alto por 10-15 minutos.
- Tapar y cocinar hasta que el arroz esté cocido.
- Cuidar y vigilar que no se seque, debe espesar solo un poco. De quedar aguado puede espesar echándole un cucharadita de maicena.
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