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cocina asiatica
cocina tailandesa
Arroces
Arroz frito con cilantro y albahaca
2020-01-29 21:08:45
Personas 4
Porciones 4
- Arroz frito con cilantro y albahaca
- 2 1/2 tazas de arroz de jazmín
- 100 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- un trozo de 3 cm de manteca de cerdo picada
- 4 dientes de ajo, picados
- un trozo de 4 cm de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de chile rojo picado
- 2 antemuslos de pollo deshuesados, cortados en dados
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de salsa Golden Mountain
- 2 cebolletas, picadas
- 1 taza de hojas de albahaca tailandesa fresca, picadas
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas, reservando algunas para adornar
- Cueza al vapor el arroz. Dejelo enfriar y conservelo toda la noche en la nevera.
- Corte en dados el cerdo. Caliente bien fuerte el aceite en un wok o en una sarlen grande de fondo grueso; saltee 2 minutos la manteca, el ajo, el jengibre y el chile.
- Agregue el pollo y el cerdo; salteelos durante 3 minutos hasta que cambien de color. Remueva el arroz para que quede suelto, pongalo en el wok y remueva bien con dos cucharas de madera. Cuando este caliente, ponga las salsas, la cebolleta y las hierbas, remueva y sirvalo.
- Puede emplear cualquier otro corte magro del cerdo, por ejemplo solomillo.
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