almuerzo
pan de carne
cocina argentina
Carnes
Albondigón en horno (Pan de carne)
2014-12-01 04:51:52
Porciones 12
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de cebolla picadita
- 6 dientes ajo machacados
- 1/2 kilo de carne poca grasa, molida
- 1/2 kilo de pulpa molida
- 2 cucharadas de perejil picadito
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 4 huevosvos ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de encurtidos en mostaza, picaditos
- 6 cucharadas de pan seco, molido
- INGREDIENTES PARA LA SALSA (Opcional)
- 1/3 de taza de aceite
- 3/4 de cebolla rallada
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 pimentón rojo rallado
- 1 taza de tomate rallado, sin piel ni semillas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 a 3 cucharaditas de salsa de tomate ketchup
- 1 taza de consomé de came.
- Se precalienta el horo a 400° F.
- En una sarten se pone la mantequilla y se sofrien la cebolla y el ajo machacado hasta marchitar. Se pasa a un envase y se le mezclan el resto de los ingredientes, menos las 2 cucharadas de pan molido. Se unen bien los ingredientes y se pasa la mezcla a un molde para hornear, alisando bien la superficie, se cubre con el pan molido y se mete al horno por 1 1/4 hora, o has ta que al introducirle una aguja salga poco liquido claro
- Se saca el molde del horno, se deja enfriar, se rebana y se sirve frio o se calienta con la salsa por 5 a 10 minutos.
- Preparacion de la salsa: En una olla se pone el aceite a calentar; se agregan la cebolla y el ajo y se sofrie hasta marchitar. Se agregan el pimenten, el tomate, la sal, la pimienta, el ketchup y el consomé y se cocina hasta espesar.
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