El nombre de esta receta viene dado por el color de la salsa que las baña ya que uno de sus principales ingredientes es el tomate.
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Aperitivos y tapas
Enchiladas rojas
2017-02-02 13:20:33
Personas 4
Porciones 4
Espero que disfrutes mucho cocinando y degustando estas exquisitas recetas de enchiladas rojas, otra de las delicias que la cocina Mexicana tiene para ofrecerte; el elemento principal y además común tanto para las de pollo como para las de queso es la salsa, la cual aprenderás a preparar a continuación.
- Chiles (Yo utilizo 5 guajillos, 1 ancho y 1 de árbol, pero tú puedes usar tus preferido)
- 1 Diente de Ajo
- 3 Granos de pimienta negra enteros
- 1 Pizca de tomillo
- 1 pizca de orégano
- 1 Cucharada de consomé de pollo
- 2 Tomates grandes
- Licuar los chiles sin tallo ni semillas junto con el tomate, orégano, tomillo, pimienta, ajo y consomé de pollo
- Agregar la cantidad de agua suficiente para que la salsa quede consistente, licua y reserva.
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Aperitivos y tapas
Enchiladas rojas de pollo
2017-02-02 13:22:19
Porciones 4
Esta es una receta muy sustanciosa y por demás sabrosa ya que el pollo es una carne que suele absorber bastante bien el aroma y sabor de los condimentos con los que entra en contacto, por lo tanto, en este caso en el que la salsa es el elemento principal de la preparación el empleo de pollo para el relleno nos viene de perlas.
- Ingredientes:
- 1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- Tortillas (las que requieras)
- Aceite para freír
- Salsa para enchiladas
- Paso 1: Moja las tortillas en la salsa y fríelas sin llegar a dorarlas (aproximadamente 1 minuto de cada lado) ya que si lo haces podrías dificultar el enrollarlas luego y hasta podrías llegar a romperlas en el proceso.
- Paso 2: Coloca las tortillas en un recipiente para horno, el número de tortillas por vez dependerá del tamaño del recipiente y el horno con que cuentas, rellénalas con el pollo desmenuzado, enróllalas, colócales por encima el queso Mozarella y parte de la salsa reservada y hornea hasta gratinar .
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Enchiladas rojas de queso
2017-02-02 13:24:00
Porciones 4
Prepararlas rellenas de queso es incluso más sencillo y que obviamente no tendrás que cocinarlo previamente como en el caso del pollo.
- 500 gr de queso mozzarella rayado
- Crema para servir
- Tortillas (las que requieras)
- Aceite para freír
- Salsa de enchiladas
- Paso 1: Moja las tortillas en la salsa y fríelas sin llegar a dorarlas ya que de lo contrario se tostarían y se volverían quebradizas dificultando enrollarlas luego.
- Paso 2: Coloca las tortillas en un recipiente adecuado para hornear, rellénalas con el queso, enróllalas, colócales por encima más queso y parte de la salsa reservada y hornea hasta gratinar; debes estar atento ya que el mozzarella se derrite rápidamente.
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