almuerzo
cocina americana
tartas
Tarta de champiñón y queso
2018-11-09 19:03:59
Porciones 4
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla o margarina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de agua
- 1 yema de huevo
- 150 g de jamón cocido
- 1 puerro
- 400 g de champiñones frescos
- 125 g de queso Camembert
- 10 aceitunas
- 2 cucharadas de aceite
- 20 g de mantequilla
- 20 g de harina
- 3/8 de l de leche
- 2 cucharadas de hierbas mixtas picadas
- pimienta y sal, 1/4 de cucharadita de cada
- 2 yemas de huevo
- Amasar la harina tamizada con la mantequilla o margarina, la sal. el agua y la yema. Dejar reposar la masa tapada 1 hora en el frigorífico. Cortar el jamón, el puerro, los champiñones y el Camembert en dados y las aceitunas en rodajas.
- Calentar el aceite y dorar en él los trocitos de jamón. Añadir el puerro y el champiñón y freír todo 10 minutos más. Derretir la mantequilla, tostar ligeramente en ella la harina, añadir la leche y llevar a ebullición. Agregar a la salsa las hierbas, la pimienta, la sal. las yemas batidas y los trocitos de Camembert.
- Calentar el horno a 220 grados. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Repartir el relleno sobre este fondo, regar con la salsa y esparcir por encima las rodajitas de aceituna. Cocer la tarta 25 minutos a altura media. Servir bien caliente.
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