- 1 kg de alcachofas tiernas y frescas
- 1 vaso de fideos finos
- 2 limones
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 pastillas de caldo de pollo
- unos taquitos de jamón (puede ser serrano o york)
- Ponemos un bol con agua fría un puñado de sal y un limón exprimido, pelamos las alcachofas quitando todas las hojas verdes, el tallo y las puntas, las cortamos en 4 trozos, las vamos metiendo en el agua.
- Cuando tengamos todas cortadas las ponemos en una cacerola echamos agua 3 dedos por encima de las alcachofas, le exprimimos el otro limon le echamos las 2 pastillas de caldo, el aceite, el pan rallado, dejamos cocer a fuego medio, añadiendo agua cada vez que se quede escaso siempre tienen que quedar muy caldosas.
- Pasados 20 minutos miramos como están de tiernas si están blanditas echamos el jamón y los fideos miramos como esta de sal, dejamos 7 minutos mas y listo para servir.
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