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cocina centroamericana
Vegetales con carne
Sofrito de pollo y espárragos
2018-02-17 14:18:04
Porciones 4
Siguiendo con las recetas de pollo ahora les comparto esta receta que seguro sera de su entera satisfacción, es la receta de Sofrito de pollo y espárragos, que por su tiempo de coccion es una receta fácil y rapida de elaborar y que espero que se vuelva parte de su recetario personal
- 1 taza de arroz sin cocer
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 450 gramos de pechugas de pollo sin hueso y sin piel en pequeñas tiras
- 2 pimientos morrones rojos en tiras
- 225 gramos de esparragos frescos, con trozos en cortes diagonales
- ½ taza de salsa para sofreir
- 3 tomates
- ½ cebolla
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ajo
- 1 cuadro de consome
- 3 tazas de caldo de pollo, de res o agua
- freir el arroz con la mantequilla,el ajo, y la cebolla finamente picados, revolvemos hasta que tome color y añadimos el tomate previamente licuado junto con el cuadro de consome de pollo, hervimos el caldo y lo incorporamos al guiso, tapamos y se cocina hasta que empiecen el arroz a reventar, lo mantenemos caliente,
- Calentamos en un wok el aceite o si prefieren en un sarten, a fuego medio o medio-alto, sofreimos el pollo de 4 a 5 minutos o hasta que vea que ya este cocido.
- Agregamos el pimiento y los esparragos, reducimos el fuego, tapar y cocer por 2 minutos o hasta que vea que las verduras estén ya crujientes y cocidas, añadimos la salsa dejamos que se caliente y se sirve acompañado del arroz que elaboramos y reservamos previamente
- Aclaracion: Para sofreir los esparragos, escoga tallos delgados, tiempo de preparacion y coccion: 20 minutos
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