- - 6 plátanos verdes
- - 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas muy delgadas
- - 4 tomates medianos, sin cáscara, sin semillas y cortados en cuadritos
- - 1 cucharadita de ajos molidos
- - 3 ajíes amarillos cortados sin semillas ni venas
- - 1 ají limo cortado enrodadas y sin semillas
- - 1 taza de aceite
- - 200 grs. de carne salada de res picada en pequeños pedazos
- - 2 cucharadas de perejil finamente picado
- - Chicha de jora
- - Sal, pimienta, comino
- Pelar los plátanos y cortarlos a lo largo en tres partes para luego llevarlos a freir en aceite caliente, e irlos machacando con el tenedor a medida que estén listos.
- En una sartén aparte se deben freir las cebollas, los ajos, el ají amarillo, ají limo, la carne, el tomate y el perejil. Luego de esto, echar media taza de chicha de jora y sazonar con sal, pimienta y comino, poniendo esta mezcla a fuego lento por un par de minutos.
- Agregar el plátano frito y mezclarlo bien con la carne previamente frita. Si el potaje se va secando, agregar algo de aceite cuando se realice la mezcla.
- Servir y disfrutarlo.
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