- 1 pollo grande trozado
- 1 cebolla
- 50 gr. de manteca
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 yemas de huevo duro
- 350 cc. de caldo de gallina o verdura
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de azafrán
- Sacar la piel al pollo, y trozarlo, picar la cebolla y cocinar en una cacerola con la manteca, agregar el pollo, cocinar unos segundos y añadir los jugos de naranja y de limón, el caldo.
- Cocinar hasta que este casi listo, agregar la fécula de maíz disuelta en 1/2 taza de agua, la cucharada de azafrán, las yemas de huevo duro pisadas
- Verificar si es necesario agregar sal, terminar la cocción.
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