cena
cocina italiana
sandwiches y pizzas
Pizza rellena con perejil
2018-02-08 14:58:45
Porciones 8
- 3 tazas de harina (360gramos)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
- ½ cucharada de sal fina
- 3 huevos
- ¾ taza de aceite
- Leche cantidad necesaria
- 1 taza de perejil picado
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 100gramos de queso rallado
- 4 claras
- Sal a gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 o 4 hojas de albahaca
- Orégano y tomillo a gusto
- Sal, pimienta
- Colocar en la procesadora la harina, el polvo de hornear y la sal, previamente cernida.
- Agregar los huevos, el aceite, y ¾ taza de leche.
- Procesar hasta que se una todo y se forme una masa bien blanda. Si es necesario agregarle algo más de leche.
- Mezclar el perejil con los ajos picados, el pimentón, el queso rallado y las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar. Salar a gusto.
- Mezclar en un bol el aceite, los tomates picados, la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento picado, las hojas de albahaca, el orégano y el tomillo. Salpimentar a gusto y dejar en la heladera unas horas macerando.
- Pincelar con aceite una pizzera de 24 o 26cm y colocar la mitad de la masa. Esparcir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa. Por último cubrir con la cubierta previamente macerada y esparcir unos hilitos de aceite.
- Llevar a un horno caliente de 190º durante 15 o 20 minutos o hasta que se note cocida y la base crocante.
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