pejerrey
Pescado
Pejerrey a la provenzal con papas
2017-12-27 11:05:53
Porciones 4
- 8 filetes de pejerrey
- 12 tomates cherry
- 4 cebollas de verdeo
- 2 puerros
- 1 zanahoria rallada
- 1 cda. de ralladura de linion
- 1 cda. de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 50 gr. de manies picados
- 3/4 tazas de pan rallado
- 50 gr. de manteca
- condimento para pescado
- sal y pimienta
- 500 gr. de papines con cascara
- 1 cda. de provenzal
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 cda. de aceto balsamico
- sal y pimienta
- Mezclar en un bol la zanahoria rallada, las cebollas de verdeo y los puerros picados, aceite de oliva y cocinar 2 minutos en Maximo (100% de potencia). Salpimentar a gusto y perfumar con la ralladura de limon.
- Acomodar los filetes en una fuente aceitada, salpimentarlos y cubrirlos con los vegetales cocidos. Cortar los tomates cherry limpios por la mitad y colocarlos sobre las verduras.
- Mezclar la manteca cortada en cubos pequefios, los manfes picados y el pan rallado. Salpimentar e incorporar el condimento para pescado. Cubrir la superficie de los pescados y llevar a horno precalentado en moderado de 15 a 20 minutos.
- Lavar los papines, colocarlos con su cascara en un bol cortados por la mitad con aceite de oliva, el aceto balsamico y la provenzal. Salpimentar a gusto y cocinar durante 3 minutos en Maximo (100% de potencia). Servir los filetes de pejerrey con los papines tibios.
- Tiempos: Este plato se puede congelar en un recipiente con tapa dura durante 1 mes. Para descongelar en microondas, realizarlo de 15 a 20 minutos al 80% de potencia.
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