Pejerrey a la provenzal con papas

pejerrey a la provenzal
pejerrey
Pescado
Pejerrey a la provenzal con papas
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
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Ingredientes
  • 8 filetes de pejerrey
  • 12 tomates cherry
  • 4 cebollas de verdeo
  • 2 puerros
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cda. de ralladura de linion
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • sal y pimienta
CUBIERTA
  • 50 gr. de manies picados
  • 3/4 tazas de pan rallado
  • 50 gr. de manteca
  • condimento para pescado
  • sal y pimienta
GUARNICION
  • 500 gr. de papines con cascara
  • 1 cda. de provenzal
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de aceto balsamico
  • sal y pimienta
Instrucciones
  1. Mezclar en un bol la zanahoria rallada, las cebollas de verdeo y los puerros picados, aceite de oliva y cocinar 2 minutos en Maximo (100% de potencia). Salpimentar a gusto y perfumar con la ralladura de limon.
  2. Acomodar los filetes en una fuente aceitada, salpimentarlos y cubrirlos con los vegetales cocidos. Cortar los tomates cherry limpios por la mitad y colocarlos sobre las verduras.
CUBIERTA
  1. Mezclar la manteca cortada en cubos pequefios, los manfes picados y el pan rallado. Salpimentar e incorporar el condimento para pescado. Cubrir la superficie de los pescados y llevar a horno precalentado en moderado de 15 a 20 minutos.
GUARNICION
  1. Lavar los papines, colocarlos con su cascara en un bol cortados por la mitad con aceite de oliva, el aceto balsamico y la provenzal. Salpimentar a gusto y cocinar durante 3 minutos en Maximo (100% de potencia). Servir los filetes de pejerrey con los papines tibios.
Notas
  • Tiempos: Este plato se puede congelar en un recipiente con tapa dura durante 1 mes. Para descongelar en microondas, realizarlo de 15 a 20 minutos al 80% de potencia.
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