- 4 láminas de masa de hojaldre congelada
- 100 g de azúcar
- 200 g de almendras peladas ralladas
- 1 yema de huevo
- el jugo de 2 limones y la corteza rallada de 1
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de jalea de limón
- Dejar descongelar la masa de hojaldre en 30-60 minutos. Calentar el horno a 225 grados.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa al doble de su longitud. Mojar una bandeja de horno con agua fría. Poner dos de las capas de masa juntas sobre la bandeja. Mezclar el azúcar, la almendra, la yema, el jugo de limón y la ralladura y extender sobre la masa.
- Untar los bordes de la masa con yema batida y colocar encima las otras dos capas de masa.
- Apretar ligeramente los bordes, untar la superficie con el resto de la yema y pinchar la masa varias veces. Cocer 10-15 minutos a altura media. Remover la jalea de limón y untar con ella el pastel aún bien caliente. Una vez frío, dividirlo en rectángulos iguales.
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