- 400 g de harina
- 400 g de harina integral de trigo
- 40 g de levadura prensada
- 1/3 l de leche templada
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de l aceite
- Tamizar la harina en una fuente y mezclarla con la harina integral. Hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en el la levadura y amasar junto con la mitad de la leche.
- Espolvorear la masa previa con harina y dejarla fermentar tapada 15 minutos, hasta que muestre grietas grandes. Agregar el resto de la leche, la sal y el aceite a la masa previa y amasar todo con el resto de la harina hasta conseguir una masa lisa.
- Trabajar bien hasta que la masa haga burbujas y se des prenda del borde de la fuente. Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos y sobre una superficie enharinada, formar con ella una barra.
- Espolvorear una bandeja de horno con harina, colocar encima el pan y dejarlo fermentar tapado otros 20 minutos. Calentar el horno a 200 grados.
- Espolvorear el pan con harina y cocerlo 45-50 minutos en la parte baja del horno.
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