- 1 taza de All Bran (cereal)
- 4 paltas medianas firmes
- 1/2 cebolla picada firme
- 1 cucharada de aceite
- 1 taza de crema
- 1 cucharada de curry
- 250 gr. de queso fresco en cuadraditos
- Jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- En un sartén ponga 1 cucharada de aceite, rehogue la cebolla, agregue el curry y dore ligeramente, sazone con sal y pimienta.
- Agregue la crema de leche y espere a que rompa el hervor y retire del fuego. Parta las paltas por la mitad, retire el carozo y póngale un poco de sal y limón. Incorpore a la mezcla, la crema, el queso en cubitos, la taza de All Bran y un poco de aceite de oliva.
- Sazone nuevamente si es necesario, rellene las paltas y sirva.
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