- 800 grs. de osobuco de pavo
- 1 taza de vino tinto
- 100 grs. de champiñones, limpios y picados en láminas
- 1/4 de pimentón, sin semillas, cortado en julianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de ave
- 1 cebolla picada en pluma
- 200 grs. de salsa de tomates
- Sal y pimienta
- se debe calentar el aceite en una olla, una vez caliente cocine primero la cebolla, luego agregue los champiñones y el pimentón cocinando hasta que la cebolla quede transparente. Agregar el osobuco y dorarlo completamente.
- se vierte el vino y se deja cocinar hasta que se evapore el alcohol. Agregue la salsa de tomates y el caldo de ave. Cocinar hasta la cocción del pavo.
- Una vez cocido el pavo sazone con pimienta y sal y retírelo del fuego.
- sirva inmediatamente. Puede ir acompañado con arroz, papas salteadas con perejil o puré de papas al perejil.
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