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receta gourmet
cocina inglesa
Panes y bollos
Nueces de pan de especias
2018-12-19 14:57:10
Porciones 4
- 500 g de miel
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- 15 g de carbonato amónico
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo aromático molido
- una punta de cuchillo de nuez moscada
- otra de coriandro, de jengibre en polvo, de pimienta de Jamaica y de cardamomo, o una bolsita de especias para pan de especias mezcladas (se adquieren ya preparadas)
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 kg de harina
- Engrasar una o dos bandejas de horno. Derretir la miel calentándola ligeramente. Mezclar el azúcar, los huevos, el carbonato amónico y las especias con la miel.
- Añadir poco a poco la harina tamizada, luego amasar. Calentar el horno a 190 grados. Formar con la masa bolas de unos 2 cm de diámetro y colocarlas sobre la bandeja del horno dejando suficiente distancia entre unas y otras.
- Cocer a altura media durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un tono dorado. Dejar en friar sobre una rejilla.
- Batir el azúcar en polvo con un poco de agua, hacer hervir sin dejar de remover y pintar las bolas con este baño.
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