- 500gr de carne de cordero picada
- 500gr de berenjenas
- 300gr de tomates
- 2 cebollas
- perejil,orégano, canela y sal
- 4 cucharadas de harina
- 3 vasos de leche
- 75 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 50 gr de queso rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- Cortar las berenjenas en rodajas, sazonarlas y dejarlas escurrir una media hora. Enjuagar las rodajas, freirlas en aceite muy caliente y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
- Picar las cebollas y triturar los tomates. Sofreir la cebolla y añadir la carne, cuanto esté algo hecha incorporar el tomate y, finalmente la sal, el orégano,la canela y el perejil al gusto.
- Derrite la mantequilla en una sartén, dora la harina en ella y vierte la leche sin dejar de remover hasta que espese, entonces salpimentar y añadir la nuez moscada. Dejar enfriar y añadir los huevos y la mitad del queso.
- En una fuente para horno alternar capas de berenjenas y de carne picada terminando con una de berenjenas. Verter la salsa, espolvorear por encima el resto del queso rallado y hornear hasta que se dore.
- Las abuntantes calorías de este plato pueden disminuir considerablemente si las berenjenas las asamos a la plancha en vez de freirlas.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/