argentina
pollo
Carnes
Milanesas de pollo marinada
2018-01-21 11:53:48
Personas 4
Porciones 4
- Milanesas de pollo (preferentemente de pechugas) 4
- Sal y pimienta negra de molinillo.
- Jugo de 1 limón.
- Salsa de soja 1 CUCHARADA.
- Tomillo fresco picado 1 CUCHARADA
- Ajo picado 1 CUCHARADITA
- Cebolla picada muy fina 1 CUCHARADA
- Harina 1 TAZA
- Huevos 4
- Pan rallado 2 TAZAS
- Lechuga 1 RAMO CHICO
- Espinaca 1 RAMO
- Albahaca fresca 1 RAMITO
- Aceitunas negras 50 GRAMOS
- Corazones de alcauciles al natural 4
- Cubitos de pan tostados 1 TAZA
- Queso parmesano en escamas 50 GRAMOS
- Crema de leche 2 CUCHARADAS
- Vinagreta (sal, pimienta, 1 cucharada de vinagre y 3 cucharadas de aceite) 4 CUCHARADAS
- Aceite de oliva para la placa y para rociarlas.
- Abrir las pechugas en forma de libros bien parejas. Para dejarlas finas, cubrirlas con papel film y pasarles un palo de amasar. Salpimentarlas a gusto.
- Preparar un adobo con el jugo de limón, la salsa de soja, el tomillo, sal, pimienta, ajo picado y cebolla ídem. Cubrir con el adobo (frotando la carne) las milanesas y dejar que se impregnen (dejarlas reposar, tapadas, en la heladera media hora).
- En un bol poner la harina; en otro, los huevos batidos y en un tercero, el pan rallado. Pasar las milanesas primero por harina, luego por el huevo y por último, por pan rallado.
- Ubicarlas en una fuente untada con aceite de oliva, rociarlas con ídem y llevarlas a horno precalentado unos 10 minutos de cada lado, para que resulten bien doraditas.
- Para la ensalada de campo, lavar las hojas de lechuga, de espinaca y de albahaca. Escurrirlas muy bien. Cortar en mitades las aceitunas negras y en cuartos los corazones de alcaucil y mezclarlos en un bol. Sumar los cubitos de pan tostado, las escamas de queso, la crema y la vinagreta. Acompañar las milanesas de pollo con la ensalada de campo.
- Nivel calorías: Alto (1200)
- Dificultad: Medio
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