Milanesa de pollo marinada

milanesa de pollo marinada
argentina
pollo
Carnes
Milanesas de pollo marinada
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
40 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr 10 min
tiempo prep
40 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr 10 min
Ingredientes
  • Milanesas de pollo (preferentemente de pechugas) 4
  • Sal y pimienta negra de molinillo.
  • Jugo de 1 limón.
  • Salsa de soja 1 CUCHARADA.
  • Tomillo fresco picado 1 CUCHARADA
  • Ajo picado 1 CUCHARADITA
  • Cebolla picada muy fina 1 CUCHARADA
  • Harina 1 TAZA
  • Huevos 4
  • Pan rallado 2 TAZAS
  • Lechuga 1 RAMO CHICO
  • Espinaca 1 RAMO
  • Albahaca fresca 1 RAMITO
  • Aceitunas negras 50 GRAMOS
  • Corazones de alcauciles al natural 4
  • Cubitos de pan tostados 1 TAZA
  • Queso parmesano en escamas 50 GRAMOS
  • Crema de leche 2 CUCHARADAS
  • Vinagreta (sal, pimienta, 1 cucharada de vinagre y 3 cucharadas de aceite) 4 CUCHARADAS
  • Aceite de oliva para la placa y para rociarlas.
Instrucciones
  1. Abrir las pechugas en forma de libros bien parejas. Para dejarlas finas, cubrirlas con papel film y pasarles un palo de amasar. Salpimentarlas a gusto.
  2. Preparar un adobo con el jugo de limón, la salsa de soja, el tomillo, sal, pimienta, ajo picado y cebolla ídem. Cubrir con el adobo (frotando la carne) las milanesas y dejar que se impregnen (dejarlas reposar, tapadas, en la heladera media hora).
  3. En un bol poner la harina; en otro, los huevos batidos y en un tercero, el pan rallado. Pasar las milanesas primero por harina, luego por el huevo y por último, por pan rallado.
  4. Ubicarlas en una fuente untada con aceite de oliva, rociarlas con ídem y llevarlas a horno precalentado unos 10 minutos de cada lado, para que resulten bien doraditas.
  5. Para la ensalada de campo, lavar las hojas de lechuga, de espinaca y de albahaca. Escurrirlas muy bien. Cortar en mitades las aceitunas negras y en cuartos los corazones de alcaucil y mezclarlos en un bol. Sumar los cubitos de pan tostado, las escamas de queso, la crema y la vinagreta. Acompañar las milanesas de pollo con la ensalada de campo.
Notas
  • Nivel calorías: Alto (1200)
  • Dificultad: Medio
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