- 500 g de patatas
- 200 g de salmón en lata, escurrido
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 cebolletas picadas
- harina
- 1 huevo
- 3/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de aceite
- Dispón todos los ingredientes y utensilios necesarias sobre la mesa de la cocina.
- Pela y trocea las patatas. En una cacerola mediana cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y escúrrelas. Pásalas al bol grande y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré fina
- Incorpora el salmón, la mayonesa y la cebolleta. Remuévelo todo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
- Divide la mezcla en ocho porciones y dales forma de medallón con las manos.
- Rebozalos ligeramente en harina. Bate el huevo en el bol pequeño y pinta cada medallón con la ayuda de un pincel. Cúbrelos con pan rallado.
- Calienta aceite en una sartén e introduce los medallones en una sola capa. Frielos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Utiliza una espumadera para darles la vuelta y prolonga la cocción otros 3 minutos, hasta que se daran. Déjalos escurrir sobre papel absorbente. Adorna este plato con rodajas de limon.
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