Medallones de salmón

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Pescado
Medallones de salmón
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
6 min
tiempo total
26 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
6 min
tiempo total
26 min
Ingredientes
  • 500 g de patatas
  • 200 g de salmón en lata, escurrido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 4 cebolletas picadas
  • harina
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de aceite
Instrucciones
  1. Dispón todos los ingredientes y utensilios necesarias sobre la mesa de la cocina.
  2. Pela y trocea las patatas. En una cacerola mediana cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y escúrrelas. Pásalas al bol grande y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré fina
  3. Incorpora el salmón, la mayonesa y la cebolleta. Remuévelo todo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
  4. Divide la mezcla en ocho porciones y dales forma de medallón con las manos.
  5. Rebozalos ligeramente en harina. Bate el huevo en el bol pequeño y pinta cada medallón con la ayuda de un pincel. Cúbrelos con pan rallado.
  6. Calienta aceite en una sartén e introduce los medallones en una sola capa. Frielos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Utiliza una espumadera para darles la vuelta y prolonga la cocción otros 3 minutos, hasta que se daran. Déjalos escurrir sobre papel absorbente. Adorna este plato con rodajas de limon.
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