agazajo
cena
cerdo
cocina argentina
Carnes
matambre de cerdo a la pizza con batatas bravas
2018-07-19 15:20:31
Personas 4
Porciones 4
- 1 kg. de matambre de cerdo
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 150 gr. de mozarella
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 4 batatas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de tomate al natural
- 2 granos de pimienta machacada
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta negra molida
- Procesar el aceite con las hojas de albahacas limpias y secas. Reservar en la heladera.
- Limpiar el matambre del exceso de grasa y dorarlo en una sartén. Al darlo vuelta, salpimentarlo y llevara al horno para terminar la cocción (20 minutos), cubrir con la salsa de tomate, rociarlo con el aceite de albahaca y terminar con queso mozarella.
- Para la guarnición, picar la cebolla y saltearla con aceite en una sartén a fuego bajo junto con el ajo. Incorporar la pimienta en grano machacada, el tomate triturado y el pimentón picante. Cocinar 15 minutos agregando agua si fuera necesario.
- Condimentar con la sal y el vinagre y procesar, pasar por un colador para obtener una salsa lisa. Cocinar las batatas con piel, limpias al horno hasta tiernizar, cortarlas en gajos.
- Servirlas con la salsa y porciones de matambre.
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