Para hacer las magdalenas son necesarios los típicos moldes pequeños en forma de concha. Engrasar los moldes. Disponer el azúcar y la harina tamizada sobre una superficie lisa.
Derretir la mantequilla sin que llegue a tostarse. Amasar los huevos con la mezcla de harina y azúcar con la ayuda de una espátula y agregar poco a poco la mantequilla ya fría, la sal, las almendras, el agua de azahar y el extracto de vainilla.
Trabajar la masa con una espátula, no con las manos. Dejar reposar la masa tapada duran te 1 hora en el frigorífico. Calentar el horno a 250 grados. Introducir pequeñas porciones de masa en los moldes y cocer en la parrilla del horno a altura me día durante 15 minutos.
Notas
Si no se dispone de moldes para magdalenas, se pueden confeccionar introduciendo papel de aluminio en una copita para licor.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/